Máte vše nakoupeno?

Cibule

Bílé víno

Máslo

Vývar drůbeží

Čerstvé bylinky – tymián, nať petrželky, sůl, pepř

Bagetka

Olivový olej

Sýr

Francouzská cibulačka


Připraveno za
50 min
Náročnost

Kategorie
  • Polévky
  • Předkrmy
  • Zeleninová jídla
Francie je známá svou vysokou gastronomií, která je založená na jednoduchých tradičních receptech. Připravte si jednoduchou cibulovou polévku, která vás v mžiku přenese do Francie.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

600 g
Cibule Česká farma
1 dcl
Bílé víno
60 g
Máslo Billa
600 ml
Vývar drůbeží
Čerstvé bylinky – tymián, nať petrželky, sůl, pepř
Bagetka
Olivový olej
Sýr – parmezán nebo Comté

Příprava

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. V hrnci na středním plameni rozehřejte máslo, přisypte cibuli a pozvolna karamelizujte. Na dně hrnce se začnou tvořit zlatavé přípečky, které dají chuť a barvu celé cibulačce. Je dobré vždy na minutku přiklopit hrnec a odstavit z plotny, poté jdou jednoduše vmíchat plochou vařečkou a pokračujeme v míchání na středním plameni.
2
Po cca 40 minutách je cibule zkaramelizovaná, má sytou zlatohnědou barvu.
3
Zalijte bílým vínem, promíchejte, nechte odpařit alkohol. Zalijte vývarem, promíchejte, přidejte bylinky svázané potravinářským provázkem, sůl, pepř a nechte probublávat cca 30 minut.
4
Bagetku nakrájejte na tenčí plátky a opečte dozlatova na olivovém oleji. Sýr nastrouhejte nahrubo.
5
V troubě zapněte gril na nejvyšší stupeň (nebo horní ohřev na 200 °C). Polévku rozdělte do zapékacích misek, shora položte plátky opečené bagetky, zasypte nastrouhaným sýrem a zapečte dozlatova.
6
Ihned podávejte.