Zelená bylinková polévka se zastřeným vejcem

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Polévky
Zeleninová jídla

Polévky patří do našeho jídelníčku v každém ročním období. Zatímco na podzim a v zimě jsou ideální krémy, které zahřejí a v létě studené polévky na ochlazení, na jaře jsou nejlepší zeleninové polévky s bylinkami. Když ji navíc doplníte zastřeným vejcem, čeká vás opravdová lahoda.

Suroviny na

porce

2 ks
Cibule bílá
60 g
BILLA Bio máslo
20 g
Čerstvé bylinky
250 g
Baby špenát
250 g
Čerstvý hrášek
1 l
Zeleninový vývar
1 lžička
Koriandrový prášek
3 stroužky
Česnek balený
14 g
Bramborový škrob
5 ml
Voda
4 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
2 lžíce
Bílý ocet
Sůl
Pepř

Na ozdobu

125 g
Zakysaná smetana
Lněné semínko
Hrachové výhonky a cibulové klíčky

Krok 1
Cibuli a bylinky očistěte a nakrájejte nadrobno. Hráškové lusky spařte vroucí vodou.
Krok 2
Na středním plameni rozehřejte ve velkém hrnci máslo a restujte na něm cibuli, než zesklovatí. Přisypte prolisovaný česnek a nechte rozvonět. Přidejte bylinky, listy baby špenátu, lusky a zalijte vývarem.
Krok 3
Dochuťte mletým koriandrem, solí a pepřem. Vařte na mírném plameni cca 15 minut, poté polévku rozmixujte.
Krok 4
Na závěr můžete dle potřeby zahustit škrobem rozpuštěným ve vodě.
Krok 5
Mezitím si připravte zastřené vejce. Vodu v hrnci přiveďte k varu, přilijte do ní ocet a po chvíli ztlumte.
Krok 6
Vejce vyklepněte do naběračky, roztočte ve vodě vír a opatrně ho do něj vlijte. Nechte ve vodě cca 3 minuty, podle velikosti vejce.
Krok 7
Polévku servírujte se zakysanou smetanou, zastřeným vejcem, posypanou semínky a klíčky hrachu.

Suroviny

Suroviny na

porce

2 ks
Cibule bílá
60 g
BILLA Bio máslo
20 g
Čerstvé bylinky
250 g
Baby špenát
250 g
Čerstvý hrášek
1 l
Zeleninový vývar
1 lžička
Koriandrový prášek
3 stroužky
Česnek balený
14 g
Bramborový škrob
5 ml
Voda
4 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
2 lžíce
Bílý ocet
Sůl
Pepř

Na ozdobu

125 g
Zakysaná smetana
Lněné semínko
Hrachové výhonky a cibulové klíčky

Příprava

Krok 1
Cibuli a bylinky očistěte a nakrájejte nadrobno. Hráškové lusky spařte vroucí vodou.
Krok 2
Na středním plameni rozehřejte ve velkém hrnci máslo a restujte na něm cibuli, než zesklovatí. Přisypte prolisovaný česnek a nechte rozvonět. Přidejte bylinky, listy baby špenátu, lusky a zalijte vývarem.
Krok 3
Dochuťte mletým koriandrem, solí a pepřem. Vařte na mírném plameni cca 15 minut, poté polévku rozmixujte.
Krok 4
Na závěr můžete dle potřeby zahustit škrobem rozpuštěným ve vodě.
Krok 5
Mezitím si připravte zastřené vejce. Vodu v hrnci přiveďte k varu, přilijte do ní ocet a po chvíli ztlumte.
Krok 6
Vejce vyklepněte do naběračky, roztočte ve vodě vír a opatrně ho do něj vlijte. Nechte ve vodě cca 3 minuty, podle velikosti vejce.
Krok 7
Polévku servírujte se zakysanou smetanou, zastřeným vejcem, posypanou semínky a klíčky hrachu.

Další recepty

„Zlatá“ květáková polévka

Kategorie

Polévky
Zeleninová jídla
Online nákup
…

Asijské menu od MaruškyVEG

Kategorie

Vegan
Hlavní jídla
Polévky
…

Batátovo-mrkvový krém s brynzou

Kategorie

Vegetarián
Polévky
Online nákup

Brokolicová polévka s modrým sýrem

Kategorie

Polévky
Večeře
Vegetarián

Brokolicový krém

Kategorie

Polévky
Večeře
Zeleninová jídla
…

Chřestová polévka vichyssoise

Kategorie

Polévky
Zeleninová jídla

Chřestová sezóna je tady: Krémová polévka s bylinkovými krutony

Kategorie

Polévky

Domácí kuřecí vývar

Kategorie

Polévky
Večeře
Recepty z masa

Fazolovo-květákový krém

Kategorie

Polévky

Francouzská cibulačka

Kategorie

Polévky
Předkrmy
Zeleninová jídla
…