Vylepšená klasika: Zemlbába s vůní malin

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Sladká jídla
Snídaně

Na světě je několik málo jídel, která budí rozporuplné emoce – někdo je miluje, další je nemůže vystát. A oba tyto silné city se většinou vyvinuly už ve školce. Kromě koprovky a rybičkové pomazánky sem rozhodně patří i žemlovka – co je pro některé voňavou dobrotou plnou tvarohu a jablíček se sladkým sněhem a jedním z nejlepších způsobů, jak zpracovat starší pečivo, je pro jiného jen strašákem školních jídelen. Pokud patříte do první skupiny, určitě vás nadchne naše vylepšená verze s malinami! A pokud jste spíše odpůrci, nechceme vás přemlouvat, ale co kdybyste zkusili dát zemlbábě ještě šanci? Třeba to tentokrát bude všechno jinak.

Suroviny na

porce

250 g
Tvaroh tučný
600 g
Mražené maliny
1 lžíce
České máslo 84 % mléčného tuku
2 lžíce
Moučkový cukr
2 ks
Žloutek
2 ks
Bílek
5 ks
Houska
500 ml
Čerstvé mléko polotučné 1,5%
140 g
Krupicový cukr
1 ks
Jablka červená
1 ks
Vanilkový cukr

Krok 1
POSTUP ZEMLBÁBA
Pekáček vytřeme máslem a zaprášíme strouhankou, troubu předehřejte na 180 °C.
Krok 2
V mléce rozmíchejte vanilkový cukr, lžíci moučkového cukru a 2 žloutky.
Krok 3
Částečně vysušené housky nakrájejte na tenčí plátky a nechte nasáknout v připraveném mléce.
Krok 4
Naskládejte do pekáčku první vrstvu, lehce poprašte moučkových cukrem a vyskládejte vrstvu na plátky nakrájeného jablka.
Krok 5
Položte další vrstvu namočených plátků housky, opět lehce zaprašte cukrem.
Krok 6
Připravte si rozetřením tvarohu a rozmrazených malin tvarohovou náplň, kterou stěrkou nanesete na vrstvu housek.
Krok 7
Na tvaroh dejte poslední vrstvu plátků housky a povrch zakápněte rozpuštěným máslem.
Krok 8
Dejte péct do rozehřáté trouby na 40 minut.
Krok 9
Po upečení nechejte žemlovku vychladnout pod utěrkou.
Krok 10
POSTUP SLADKÝ SNÍH
Důkladně umyjte od mastnoty mísu i metličky a utřete v octu navlhčeným ubrouskem, jakákoliv nečistota nebo mastnota by mohla sníh znehodnotit.
Krok 11
Oddělené bílky dejte do mísy a odvažte 140 g krupicového cukru.
Krok 12
Za rychlého šlehání pomalu přidávejte cukr a 2 kapky citronové šťávy.
Krok 13
Hlídejte konzistenci, která by měla tvořit špičky.
Krok 14
Jakmile bude sníh hotový, rozetřete jej na žemlovku a dejte na 120 °C pomalu sušit do trouby.

Suroviny

Suroviny na

porce

250 g
Tvaroh tučný
600 g
Mražené maliny
1 lžíce
České máslo 84 % mléčného tuku
2 lžíce
Moučkový cukr
2 ks
Žloutek
2 ks
Bílek
5 ks
Houska
500 ml
Čerstvé mléko polotučné 1,5%
140 g
Krupicový cukr
1 ks
Jablka červená
1 ks
Vanilkový cukr

Příprava

Krok 1
POSTUP ZEMLBÁBA
Pekáček vytřeme máslem a zaprášíme strouhankou, troubu předehřejte na 180 °C.
Krok 2
V mléce rozmíchejte vanilkový cukr, lžíci moučkového cukru a 2 žloutky.
Krok 3
Částečně vysušené housky nakrájejte na tenčí plátky a nechte nasáknout v připraveném mléce.
Krok 4
Naskládejte do pekáčku první vrstvu, lehce poprašte moučkových cukrem a vyskládejte vrstvu na plátky nakrájeného jablka.
Krok 5
Položte další vrstvu namočených plátků housky, opět lehce zaprašte cukrem.
Krok 6
Připravte si rozetřením tvarohu a rozmrazených malin tvarohovou náplň, kterou stěrkou nanesete na vrstvu housek.
Krok 7
Na tvaroh dejte poslední vrstvu plátků housky a povrch zakápněte rozpuštěným máslem.
Krok 8
Dejte péct do rozehřáté trouby na 40 minut.
Krok 9
Po upečení nechejte žemlovku vychladnout pod utěrkou.
Krok 10
POSTUP SLADKÝ SNÍH
Důkladně umyjte od mastnoty mísu i metličky a utřete v octu navlhčeným ubrouskem, jakákoliv nečistota nebo mastnota by mohla sníh znehodnotit.
Krok 11
Oddělené bílky dejte do mísy a odvažte 140 g krupicového cukru.
Krok 12
Za rychlého šlehání pomalu přidávejte cukr a 2 kapky citronové šťávy.
Krok 13
Hlídejte konzistenci, která by měla tvořit špičky.
Krok 14
Jakmile bude sníh hotový, rozetřete jej na žemlovku a dejte na 120 °C pomalu sušit do trouby.