Stáhněte si mobilní aplikaci pro pohodlnější nakupování na telefonu  >>
Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Trhané vepřové s domácími tortillami a salsou

Připraveno za
80 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Recepty z masa
  • Sezónní recepty
Plněné tortilly určitě znáte. Hromadu zeleniny skvěle doplňuje kuřecí maso, ale stejně tak třeba vepřové. Pokud je navíc trhané a vylepšené pořádnou salsou, mají vaše chuťové pohárky o zábavu postaráno. Vyzkoušejte nový recept od soutěžící MasterChef Česko Ivy Sarauerové, který najdete i v letním Gustu!

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 0.5 kg
    Vepřová plec
  • 0.5 ks
    Červená cibule
  • 2 ks
    Paprika červená
  • Olej
  • Bobkový list
  • Sladká mletá paprika
  • Čerstvé chilli papričky
  • Česnek balený
  • 200 ml
    Jablečný mošt s dužninou
  • Voda nebo vývar
  • Sekaná rajčata
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev
  • Římský kmín
  • Šťáva z limetky
  • Koriandr
Tortilly
  • 250 g
    Hladká mouka
  • 3 lžíce
    Slunečnicový olej s vitaminem D
  • 140 ml
    Voda
  • Sůl
Salsa
  • 0.5 ks
    Avokádo
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev
  • 1 stroužek
    Česnek balený
  • 0.5 ks
    Cibule šalotka
  • 1.5 ks
    Rajčata třešňovitá
  • Šťáva z limetky
  • Zakysaná smetana
  • Koriandr
Salát
  • Salát ledový
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev
  • 2 lžíce
    Extra panenský olivový olej
  • 0.5 ks
    Šťáva z limetky

Příprava

  1. Krok 1
    Na oleji orestujte papriku a cibuli, vše nakrájené nadrobno. Nechte krásně zkaramelizovat, přidejte sůl, bobkový list, mletou papriku, chilli a najemno nakrájený česnek.
  2. Krok 2
    Přidejte osolenou vepřovou plec a ze všech stran zatáhněte. Přilijte plechovku drcených rajčat a zalijte jablečným moštem.
  3. Krok 3
    Nechte dusit pod pokličkou cca 2 hodiny doměkka. Kontrolujte, občas zamíchejte a podlévejte vodou nebo vývarem.
  4. Krok 4
    Jakmile je maso krásně měkké, vyjměte ho na prkénko. Zeleninový základ nechte zredukovat tak na polovinu, aby měl konzistenci salsy.
  5. Krok 5
    Maso natrhejte vidličkou. Zeleninovou omáčku dochuťte solí, pepřem, římským kmínem, šťávou z limetky a čerstvě nasekaným koriandrem. Natrhané maso vraťte do omáčky.
  6. Krok 6

    Postup tortilly:

    Mouku, vodu, olej a trošku soli vypracujte rukama v krásně hladké těsto.
  7. Krok 7
    Z něj vždy odkrojte část, vytvarujte kuličku velikosti mandarinky a na pomoučeném vále vyválejte tenkou placku do průměru pánve, na které budete placky dělat.
  8. Krok 8
    Pečte na rozpálené pánvi nasucho z každé strany cca 2–3 minuty dozlatova.
  9. Krok 9

    Postup salsa:

    Avokádo rozmačkejte vidličkou, zakápněte šťávou z limetky, přidejte najemno nakrájenou šalotku a nadrobno nakrájená rajčata bez jader.
  10. Krok 10
    Přimíchejte zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, nakrájený koriandr a dochuťte solí a pepřem.
  11. Krok 11
    Na tortillu dejte porci trhaného v omáčce, salsu a ochucený ledový salát. Vše zabalte do wrapu a podávejte.

Další recepty