Suroviny na
porce
- 1 kgHladká mouka
- 800 mlVlažná voda
- 2 lžičkyTřtinový cukr very dark
- 1 kostkaDroždí
- 2 lžíceMořská sůl hrubozrnná
- 100 mlExtra panenský olivový olej
- 200 gZelené olivy bez pecky
- 4 snítkyRozmarýn
Domácí focaccia s rozmarýnem nebo olivami
Připraveno za
70 minNáročnost
Kategorie
- Předkrmy
Italská jídla jsou pověstná tím, že často pracují se základními surovinami, ale výsledek je ohromující. Jak se říká "v jednoduchosti je krása". U receptu na domácí focacciu z kvásku to platí dvojnásob. Upečte si doma toto tradiční pečivo a vylepšete ho voňavým rozmarýnem nebo šťavnatými olivami.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 1 kgHladká mouka
- 800 mlVlažná voda
- 2 lžičkyTřtinový cukr very dark
- 1 kostkaDroždí
- 2 lžíceMořská sůl hrubozrnná
- 100 mlExtra panenský olivový olej
- 200 gZelené olivy bez pecky
- 4 snítkyRozmarýn
Příprava
- Krok 1V míse smíchejte cukr, rozdrobené droždí a zalijte vlažnou vodou.
- Krok 2Nechte na teplém místě, aby vzešel kvásek: ideální teplota na kynutí je 30 °C, zabere to cca 20minut.
- Krok 3Poté postupně přisypávejte mouku a vypracujte těsto.
- Krok 4Mísu přikryjte utěrkou nebo fólií a nechte odstát v teple, aby těsto řádně nakynulo a zdvojnásobilo objem.
- Krok 5Jakmile bude těsto nakynuté, rozdělte ho na dvě části. Můžete je lehce zakápnout olivovým olejem, aby se s nimi lépe pracovalo.
- Krok 6Do jednoho bochánku zapracujte nakrájený rozmarýn a do druhého olivy nakrájené na kolečka. Od každého si nechte trochu na závěr.
- Krok 7Z bochánků rukou vytvořte dvě silnější placky, zakápněte olivovým olejem, posypte je mořskou solí, rozetřete a promačkejte, aby se olej spojil se solí a těstem.
- Krok 8Na závěr placky dozdobte zbylým rozmarýnem a olivami.
- Krok 9Placky dejte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě 10–12 minut na 220–250 C°.
- Krok 10Poté je nechte vychladnout, až poté můžete focacciu krájet.
