Suroviny na
porce
- 2 ksVepřová panenka
- 12 ksJarní cibulka
- 2 ksJablka červená
- 6 snítekRozmarýn
- Olivový olej extra panenský
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
Vepřová panenka na klacku
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Hlavní jídla
- Recepty z masa
- Zeleninová jídla
Grilování trochu jinak! O to se postará tento recept na vepřovou panenku na klacku. Není to nic složitého, takže to zvládne i začítečník, ale příprava je velmi efektní!
Suroviny
Suroviny na
porce
- 2 ksVepřová panenka
- 12 ksJarní cibulka
- 2 ksJablka červená
- 6 snítekRozmarýn
- Olivový olej extra panenský
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
Příprava
- Krok 1Vepřovou panenku očistěte, potřete olejem, osolte a opepřete. Připravte si dlouhý úzký klacek a maso na něj podélně napíchněte.
- Krok 2Na klacku ho na pár místech protkněte rozmarýnem a dejte péct nad středně silný oheň.
- Krok 3Potřebujete spíš žhavé uhlíky, ale sem tam nějaký ten plamen nevadí. Maso pomalu pečte cca 30 minut ze všech stran, dokud není krásně opečené na barvu.
- Krok 4Na dotek musí být pevné, ale stále pružné, aby uvnitř zůstalo růžové.
- Krok 5Hotové vepřové maso nechte 5 minut odpočívat v teple, mezitím si na litinové pánvi rozpalte olivový olej a dejte rychle opéct přepůlené jablko a jarní cibulky v celku.
- Krok 6Když zelené konce budou přesahovat z pánve, tak to vůbec nevadí – naopak, je žádoucí, aby cibulka byla trochu opálená.
