Stáhněte si mobilní aplikaci pro pohodlnější nakupování na telefonu  >>
Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Švestky ve slanině se sýrovým rendlíkem a kapustičkami

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Předkrmy
  • Hlavní jídla
Rendlík plný horké sýrové směsi, k tomu švestky ve slanině, zdravá kapustička a kostičky chleba. Variace na známé fondue přijde během podzimních dnů rozhodně k chuti. Gramáž vyjde na 4 porce pro větší jedlíky, ale jinak by měla vystačit na 6 porcí.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 450 g
    Růžičková kapusta
  • 120 g
    Švestky sušené
  • 160 g
    Anglická slanina plátky
  • 60 g
    Hladká mouka
  • 75 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 175 g
    Emmental blok
  • 145 g
    Gruyèr
  • 120 g
    Gouda holandská, blok
  • 1 lžička
    Rozmarýn
  • 1 lžička
    Tymián
  • 200 ml (suché)
    Bílé víno
  • 400 ml
    Čerstvé mléko plnotučné
  • 4 stroužky
    Česnek
  • 3 krajíce
    Čerstvý chléb
  • 1 špetka
    Muškátový oříšek
  • Mlýnek mořská sůl

Příprava

  1. Krok 1
    Troubu rozehřejte na 180 °C. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vhoďte růžičky kapusty a povařte asi 2 minuty.
  2. Krok 2
    Poté je slijte a propláchněte studenou vodou, zastavíte tak var. Nechte dobře okapat.
  3. Krok 3
    Plátky slaniny podélně překrojte v polovině, zabalte do ní švestky a upevněte párátkem nebo špejlí.
  4. Krok 4
    Všechny kousky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 17 minut. 
  5. Krok 5
    Bílé víno zahřejte v rendlíku a do druhého dejte máslo, které nechte povolit. K máslu přidejte tři stroužky lisovaného česneku a krátce orestujte.
  6. Krok 6
    Poté přidejte nasekaný rozmarýn a tymián. Promíchejte metlou a rovnou přidejte mouku.
  7. Krok 7
    Zarestujte a podlijte bílým vínem. Za neustálého míchání postupně přilijte mléko, poté pokračujte v míchání na nízkém plameni asi 13 minut, dokud se mouka neprovaří. 
  8. Krok 8
    Do směsi postupně přidejte strouhané sýry a za stálého míchání je nechte povolit.
  9. Krok 9
    Dochuťte solí, čerstvě prolisovaným stroužkem česneku a muškátovým oříškem.
  10. Krok 10
    Sýrovou směs přelijte do vhodné nádoby a umístěte nad zdroj tepla, aby neztuhla.
  11. Krok 11
    Do misky naservírujte švestky ve slanině, spařené kapustičky a podávejte s chlebem nakrájeným na kostičky.

Další recepty